碳酸鈣作為重要的無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于橡膠、塑料、造紙、涂料等工業(yè)中，隨著碳酸鈣產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，還被應(yīng)用于牙膏、食品、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)。碳酸鈣在藥品行業(yè)中可作為中和劑、助濾劑、緩沖劑和溶解劑及作為填料和鈣源補(bǔ)充劑；在食品加工中可作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、蓬松劑、發(fā)酵劑、填充劑等。食品、藥品用碳

酸鈣的種類與標(biāo)準(zhǔn)

碳酸鈣由于其含鈣量高、無(wú)毒性、無(wú)刺激性、色白、易加工處理、價(jià)格低廉而被廣泛地應(yīng)用于食品加工業(yè)中。從加工方式上劃分，用于食品添加劑的碳酸鈣可以是化學(xué)法制成的輕質(zhì)（納米）碳酸鈣，也可以是粉碎石灰石、方解石和牡蠣殼等制成的重質(zhì)碳酸鈣。從鈣源劃分，用于食品行業(yè)的碳酸鈣可以是方解石、石灰石、白云石等礦物原料加工而成，也可以是貝殼、雞蛋殼等生物質(zhì)原料加工而成。從應(yīng)用來(lái)看，目前以礦物原料生產(chǎn)食品鈣為主，生物質(zhì)原料生產(chǎn)食品鈣研究居多；不過(guò)生物質(zhì)原料生產(chǎn)的食品碳酸鈣在生物利用度和純度方面具有一定優(yōu)勢(shì)，但工業(yè)化、衛(wèi)生安全及原料穩(wěn)定性等方面還有一些問(wèn)題要解決。

長(zhǎng)期以來(lái)，各國(guó)的藥典和食品安全均對(duì)碳酸鈣的質(zhì)量有明確規(guī)定，特別是各類重金屬含量。2017年1月1日，《GB1886.214-2016》食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑碳酸鈣（包括輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鈣）開始施行，《GB1886.214—2016》規(guī)定了食品級(jí)碳酸鈣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法。其主要質(zhì)量指標(biāo)如下：碳酸鈣含量（以干基計(jì)）要求在98.0%～100.5%之間，鹽酸不溶物含量≤0.2%，游離堿含量要求通過(guò)試驗(yàn)，鎂和堿金屬含量≤1%，干燥減量含量≤2.0%，鋇（Ba）≤300mg/kg，鎘（Cd）≤2.0mg/kg，氟（F）≤50mg/kg，總砷≤3.0mg/kg，鉛（Pb）≤3.0mg/kg，汞（Hg）≤1.0mg/kg。